Impacto de la atmósfera modificada como método de conservación sobre la vida útil, la calidad sensorial y la sostenibilidad en la industria panificadora. Revista Élite [Internet]. 2026 Mar. 26 [cited 2026 May 2];8(1):44-51. Available from: https://www.revistaelite.itsqmet.edu.ec/index.php/elite/article/view/160